사진제공 = 칠돈가

제주특별자치도 제주시 공항에서 10분거리에 위치하고 있는 '칠돈가'는 명실상부 대한민국 최고의 흑돼지 전문점으로 꼽힌다.

이번 제주 돼지고기집에 대하여 문제가 제기된 바 김대중회장(56)의 의견을 들어봤다.

김회장은 현재 제주도에 관광객분들께서 팬데믹이 끝난 이 후 내국인들이 해외로 나가고 있으며 전체적으로 외식업 매출이 20%에서 ~ 많게는 40%정도까지 떨어진 가게들이 많다고 했다. 이번 사건으로 인하여 소상공인분들에게 타격이 있지나 않을까 김회장은 염려하였다.

사진제공 = 칠돈가 (목살 및 오겹살)

사진제공 = 칠돈가 (목살 및 오겹살)

칠돈가는 어떻게 품질좋은 고기를 꾸준하게 제공을 할 수 있는지에 대해서도 확인을 하였다.

사진제공 = 칠돈가

김회장은 4년간 업체에서 일을 배우고 노하우를 전수 받은 이후 2011년에 개업을해서 현재까지 13년간 영업을 하였다. 칠돈가 또한 이번 문제의 업소처럼 유통을 받는 단계에서 어떨때는 좋은 고기가 들어오기도 하고 어떨때는 안 좋은 고기가 들어와 유통업체와의 반품처리 과정에서 껄끄러운 과정을 경험하면서 3년전 직접 흑돼지 유통공장을 설립하여, 품질좋고 맛좋은 고기를 꾸준히 제공할 수 있게 되었다고 한다.

김회장의 고기사랑은 끝이 없다. 고기에 자부심이 진심인 만큼 전국 16개의 칠돈가 매장에 본점과 동일한 제품을 제공함으로써 전국의 고객분들께 부터 찬사를 받고 있다.

사진제공 = 칠돈가

김회장은 '칠돈가' 만의 노하우와 경력을 앞장세워 새로운 브랜드 "돗생갈비"를 생산하여 전국민에게 알리겠다는 마지막 포부를 밝혔다.

서윤호기자 : crystal-ent@naver.com

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